Мармелад в домашних условиях с вином и вишней

6 октября 2018 Десерты

На этой странице представлен подробный рецепт с фото, по которому можно самостоятельно приготовить мармелад в домашних условиях с вином и вишней. Готовое блюдо получается необычайно вкусным и очень привлекательным на вид. Такой мармелад можно создать для того, чтобы употреблять его в пищу по вечерам вместо сладостей. Кроме того, он может украсить праздничный стол, вызвав у гостей восхищение его вкусом.

мармелад в домашних условиях

Содержание статьи:
Что такое мармелад?
Ингредиенты на мармелад
Создание мармелада
Как сервировать мармелад?
Применение мармелада

Что такое мармелад?

Мармелад — это сладость, приготовленная из фруктов и сахара. Настоящим является — приготовленный на производстве или в домашних условиях из фруктов и ягод, богатых пектином. Мякоть фруктов уваривается с сахаром в течение долгих часов, благодаря чему создается густая масса. Подсохнув, смесь становится плотной, из-за содержания пектина во фруктах. Готовая масса представляет собой непрозрачный, но очень красивого цвета слой. В такой мармелад обычно не добавляют желатина.

мармеладка

Мармелад может создаваться из соков и вин. Такой при приготовлении и на производстве, и в домашних условиях становится плотной массой только при добавлении в него желатина, агар-агара или пектина. В этом случае различие между желе и мармеладом состоит в том, что последний обладает более плотной структурой, поэтому его можно откусывать. Если качественный мармелад взять в руки, он не будет таять, липнуть и мазать. Именно такого типа мармелад можно создать, воспользовавшись данным рецептом.

Ингредиенты на мармелад

Если было решено приготовить домашний мармелад, рецепт с агар-агаром предписывает подготовить следующие продукты:
два литра красного вина, лучше «Сангрия»; а самым вкусным этот десерт получается с вином Lambrusco;
один литр вишневого компота с ягодами; вишня должна быть сладкой, а не кислой;
пятьсот граммов сахарного песка;
35 граммов агар-агара.

Для варки мармелада понадобится большая кастрюля. А для заливки смеси нужна силиконовая форма или несколько мелких.

Создание мармелада

Рецепт мармелада в домашних условиях с агар-агаром, представленный на этой странице, позволяет приготовить лакомство, которым следует угощать только взрослых людей. Чтобы сделать мармелад для детей, нужно вместо красного вина взять два литра вишневого сока. Чтобы сварить мармелад с алкоголем, следует нагреть в большой кастрюле два литра вина «Сангрия» и один литр вишневого компота с ягодами. В этой жидкости надо растворить пятьсот граммов сахарного песка. Смесь покажется слишком сладкой, но конечный продукт получится в меру сладким.

вино с вишневым компотом сахаром и агар агаром

Когда жидкость закипит и станет однородной, нужно слить в отдельную чашку примерно половину литра. Когда она станет теплой, в нее следует всыпать агар-агар и, нагревая жидкость на медленном огне, размешивать ее, пока все крупинки агар-агара полностью растворятся. Затем жидкость с агар-агаром следует влить в кастрюлю с вином и компотом. Полученную смесь следует нагревать до закипания. Потом ее нужно снять с огня и немного остудить. Чтобы мармелад, приготовленный в домашних условиях, получился красивой формы, его следует вылить в силиконовую форму. Застывает смесь в течение суток даже при комнатной температуре.

застывание мармелада

Как сервировать мармелад?

Большинство любителей мармелада обваливают каждый его кусочек в сахаре. Но лучше не делать этого. Ведь сахарные крупинки очень жесткие, что нехорошо для зубов. Поэтому лучше оставить конечный продукт таким, каким он получился. Он не липнет к тарелке, к рукам и отлично смотрится. Если залить мармеладную смесь в большую силиконовую форму, готовый продукт можно нарезать, как торт, на аккуратные кусочки. Если залить мармелад в маленькие формы, то мармеладки получаются оптимальной формы.

Чтобы мармелад, приготовленный в домашних условиях, легче выходил из формы, последнюю нужно поставить на две-три секунды в чашку с горячей водой. Мармелад, созданный по данному рецепту, получается плотным, прозрачным и очень красивым на вид, ведь обладает глянцем. Его можно порезать на кусочки и каждый облить шоколадом или обвалять в сахарной пудре. Все зависит от собственных предпочтений.

маленькая мармеладка

мармеладный тортик

мармелад кусочками

Применение мармелада

Этот мармелад можно использовать для заливки в шоколадные конфеты, сформованные в домашних условиях. Он также может стать частью вкусных пряников, облитых шоколадом, какие продают к Рождеству во многих странах Европы. Простой рецепт мармелада, представленный на этой странице, позволяет создать практически любого сорта продукт. Если не нравятся ягоды, можно использовать компот, вино или сок. Если нравятся ягоды и фрукты, можно добавить их в мармелад свежими и вареными в любом количестве.

Зная, как делать мармелад в домашних условиях, можно украсить им фруктовый торт, сделать прослойку в прянике или залить верх печенья. Мармелад, рецепт которого представлен на этой странице, можно заливать в формы для леденцов, без использования палочек. Получаются очень симпатичные прозрачные округлые сладости, которые по желанию можно залить шоколадом. Из этого мармелада можно отлить мелкие фигурки, например, ягоды и фрукты, чтобы украсить ими пирожные или торт.

Copyright © kak-prygotovyt.ru

Подписываясь на рассылку, я принимаю пользовательское соглашение и подтверждаю ознакомление и согласие с политикой конфиденциальности данного сайта.
Миниатюра к статье Мармелад в домашних условиях с вином и вишнейМиниатюра к статье Мармелад в домашних условиях с вином и вишней

Добавить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *