Засолка рядовки фиолетовой горячим способом

Красивого оттенка фиолетовые грибы появляются в лесах Европы примерно в сентябре. Судя по их внешнему виду, многие считают, что такие грибы нельзя употреблять в пищу. Но люди, думающие так, неправы. Рядовку фиолетовую можно готовить самыми разными способами, чтобы употреблять ее в пищу. На этой странице описывается, как осуществляется засолка рядовки фиолетовой горячим способом.

засолка рядовки фиолетовой

Содержание статьи:
Засолка рядовок. Ингредиенты
Обработка рядовок перед засолкой
Нужно ли вымачивать рядовки перед засолкой?
Как солить рядовки в домашних условиях?

Засолка рядовок. Ингредиенты

Рецепт засолки грибов рядовок очень простой, не требующий большого количества продуктов. Практически все, что понадобится для приготовления этой закуски, кроме грибов, есть в шкафах и в холодильниках на каждой второй кухне:
1 килограмм рядовок фиолетовых;
1 столовая ложка соли для подсаливания воды;
2 литра воды;
20 граммов соли;
2 зубчика чеснока;
1 неполная чайная ложка черного перца;
2 лавровых листа.

Обработка рядовок перед засолкой

помыть рядовку фиолетовую Гриб рядовка фиолетовая очень чистенький. Поэтому нужно только промыть каждый грибочек под проточной водой, счищая при помощи щеточки или ножа редкие кусочки земли и сухих листиков. Сразу после помывки рядовку фиолетовую можно солить.

Нужно ли вымачивать рядовки перед засолкой?

Если предполагается холодный способ соления этих грибов, то стоит вымачивать рядовку фиолетовую в течение 2-3 дней в холодной воде. Но при этом необходимо менять воду каждые сутки, а лучше несколько раз в день, чтобы грибы не закисли. Данный рецепт засолки рядовок предполагает горячую обработку грибов, а потому в этом случае вымачивания не требуется.

Как солить рядовки в домашних условиях?

отварить рядовку фиолетовую Чтобы вкусным получился гриб рядовка, засолка осуществляется после его отваривания. Такой способ соления грибов называется горячим. Один килограмм рядовки фиолетовой нужно варить в течение получаса в двух литрах воды, которую надо посолить. Разные грибники дают различные рекомендации, насчет того, сколько варить рядовки для засолки. Но большинство сходится во мнении, что 20-30 минут вполне хватает.
помыть отваренные грибы Готовые грибы нужно откинуть на дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой. Это необходимо сделать для того, чтобы устранить оставшиеся кусочки земли и листиков, которые были не замечены при промывке грибов.
порезанный дольками чеснок Соль нужно смешать с черным перцем. А чеснок необходимо порезать дольками. Необязательно брать молотый черный перец Его можно заменить перцем-горошком. Последний придется счищать с грибов перед подачей. Поэтому оптимальный вариант — использовать молотый черный перец.
грибы в банке под грузом Засолка рядовки горячим способом — довольно простой процесс. Отваренные грибочки следует уложить в банку слоями, пересыпая каждый солью с перцем и перекладывая лавровым листом и кусочками чеснока. Неважно какого сорта солятся рядовки, способ засолки подразумевает использование груза. Если грибы нужно засолить в стеклянной банке, то на них сверху стоит поместить крышечку и поставить высокий стакан с водой или пластиковую бутылку, наполненную жидкостью.

грибы в контейнере под грузом Еще проще осуществляется засолка грибов рядовок горячим способом в пластиковом контейнере. В него нужно сложить грибочки, пересыпав их приправами. А сверху укладывается крышечка, на которую уже водружается контейнер меньшего размера, наполненный водой.

Засолка рядовки фиолетовой осуществляется в течение семи дней. Все это время контейнер с грибами лучше всего держать в холодильнике. Соленые грибы можно подавать на стол в качестве закуски ко вторым блюдам. Например, к жареному картофелю. Соление из рядовки фиолетовой получается очень вкусным. Грибочки выглядят аккуратными, на вкус они хрустящие, а привкус их приятный грибной.

Рядовка фиолетовая — хороший условно-съедобный гриб. Если его правильно готовить, то он может стать изюминкой на праздничном столе. Приготовление соления из этих грибов совсем несложное. Солить рядовку не нужно продолжительное время. Поэтому уже через неделю можно порадовать родных и знакомых вкусными солеными грибочками. Готовить эти грибы одно удовольствие, ведь с ними совсем немного хлопот. Хранятся эти соленые грибы в течение 2-3 недель в холодильнике.

Copyright © kak-prygotovyt.ru

Подписываясь на рассылку, я принимаю пользовательское соглашение и подтверждаю ознакомление и согласие с политикой конфиденциальности данного сайта.
Миниатюра к статье Засолка рядовки фиолетовой горячим способомМиниатюра к статье Засолка рядовки фиолетовой горячим способом

Засолка рядовки фиолетовой горячим способом” 2 комментария

  1. Isida

    У нас в лесу осенью море таких сиреневеньких растет. Я их даже не рассматривала. Спасибо за рецепт, будем пробовать.

  2. Наталья Валентиновна

    Сегодня в лесочке за продуктовым магазином на опавшей листве нашла во время прогулки с десяток крепеньких Рядовок Фиолетовых.Расли они по контуру скобы. Очень плотненькие, упругие, с » сопливенькими» шляпками .Просто игрушечки. Абсолютно чистенькие! Землицы немного внизу, на кончике ножки, в области прирастания грибницы. Ножичка не оказалось под рукой. Я, следуя ранее известному способу, аккуратно выкрутила этих пыжиков. Придя домой, ознакомилась с горячим способом засолки на вашем сайте. Рецепт очень понравился. Быстрый, нехлопотный, с коротким временем отваривания, а значит витамины будут максимально сохранены.Время засолки короткое.Доступные ингридиенты. С большим чувством энтузиазма приступаю к действу. Жду с нетерпением дегустацию через неделю. Спасибо Сайту. Будьте здоровы!.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Отправляя комментарий, я принимаю пользовательское соглашение и подтверждаю ознакомление и согласие с политикой конфиденциальности данного сайта.